炸魚薯條

眼看這就到平安夜了，小朋友們，你們都過平安夜/圣誕節嗎？

好吧，就算不過圣誕節，大冬天的，也介紹點熱量高一點的食物吧。在歐洲高熱量的食物里，排名前列的，除了德國大豬肘、法國的鵝肝醬，當然少不了英國人的最愛：炸魚薯條。

炸魚和薯條對我們來說，可能就是一道美食，不過這道名“小吃”在英國歷史上可不簡單呢。第二次世界大戰的時候，西方盟軍在歐洲西線戰場發起了一場大規模攻勢，做為霸王行動的一部分，就是咱們課本上特別有名的“諾曼底戰役”。

1944年6月6日，諾曼底戰役正式拉開戰幕，300萬的盟軍在橫渡英吉利海峽后在法國諾曼底地區登陸。盟軍登陸的時候，正好那一天海上大霧，大霧漫卷海邊，所有人都無法分辨隊友和敵人的時候，一個英國人急中生智，大喊一聲“Fish!”就聽對面喊了一聲“Chips，加醋不要醬！”哈哈哈，真不是我瞎編的，諾曼底戰役的時候，英國士兵的暗號，確實就是“炸魚薯條”！你看，美食的高度立馬得到了文化和戰爭的提升，有意思吧？

不過我提出這道菜的時候，遭到了激烈的反對：油炸食品不健康！

嗯，小編就真是這么跟我提抗議的，炸魚薯條就是垃圾食品！

其實，一份炸魚薯條里的脂肪含量只有7.3%，而一份炸豬排飯的脂肪含量就有10.8%。這是因為首先，豬肉里面的脂肪含量本身就很高啊，生的豬里脊的脂肪含量就高達7.9%，炸過就更高啦。其次呢，英國人吃炸魚薯條是蘸醋的，不是蘸沙拉醬的，所以油膩膩的沙拉醬的能量就排除在外啦，第三呢，嗯，當然是烹飪手法的不同啊。具體怎么做，我來教你

食材

巴沙魚300g/土豆250g/低筋面粉200g

雞蛋3個/鹽3g/黑胡椒3g

做法

1、先把土豆洗凈、去皮，切成手指粗的寬條。

2、土豆煮熟。

3、煮土豆的工服，來準備炸魚用的面糊。把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白打發成為干性發泡待用。

4、面粉中加入雞蛋黃攪拌，再伴入打發好的蛋白糊，均勻攪拌后，加2g鹽，2g黑胡椒粉，攪拌均勻。

5、巴沙魚切成大塊，吸干表面的水分，掛面糊。

6、放少量油，先把煮熟的土豆條煎到表面金黃。

7、撈出土豆條后，再放油，等油溫6成熟時，放入裹好面糊的巴沙魚塊，炸到表面金黃定型就可以撈出。根據個人喜好也可以沾番茄醬哦。