“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年?！?/span>

這首老北京的民謠，伴隨著好幾代人的成長，進了臘月里，就快三九了，是一年里頭最冷的時候，今年北京的冬天雖然還沒有下雪，卻是格外的寒冷，某名牌羽絨服在北京一開專賣店，就爆滿排隊，加價50%都抵擋不住人們的熱情，昂貴的名牌羽絨服不是大多數老百姓的首選，最實在的也就是媽媽老是念叨的那幾句“多吃點，多穿點兒”，貼了秋膘之后，人就開始變胖，可惜增厚的脂肪也沒法徹底御寒，那到底有沒有什么措施來御寒呢？

要想御寒，得知道為什么會怕冷。很多人害怕食用動物的肝臟和動物的血液，理由是不健康，而恰恰是這些食物中富含有鐵元素，由于缺鐵，血紅素較少，就會影響血液的攜氧的能力，身體組織的能量代謝就會發生障礙，人會因產生的熱量不足而感到異常寒冷。同時如果甲狀腺素分泌不足，血液循環就會減慢，身體的產熱就會不足，我們就會比較怕冷。含鐵豐富的食物，比如動物肝臟、瘦肉、豆類、黑木耳、芝麻醬等等。鐵缺乏不僅引起貧血，還會造成兒童認知困難，免疫力降低。

要吃足夠的蔬菜和水果，因為不僅鐵的吸收，需要維生素C的幫助，能顯著增加鐵的消化吸收率，維生素C還可提高人體對寒冷的適應能力。

攝入含碘豐富的海產品，比如海魚、海帶、海蝦、貝類等，這些食物能促進體內甲狀腺素的合成，促進血液循環，增加身體的主動產熱。那么，今天就給大家推薦一道“蜜汁脆皮蝦”，來抵御寒冷吧。

食材

【食材準備】海蝦250克，淀粉100克，檸檬1個，糖50克，鹽1克，白醋10毫升，水100毫升，植物油400克

做法

1用剪刀剪去海蝦的蝦須、蝦槍和蝦腳，用刀沿著蝦的背部平剖開，剔除黑色的蝦線（蝦背平鋪展開，用刀略微剁一下，讓蝦更為平整）淀粉放在平盤里，攤開，把蝦肉部分蘸上淀粉，放在盤中備用。

2小深鍋加熱放油，油溫六成熱時，改為中火

3用筷子夾住粘好淀粉的蝦，放入油中，先用筷子夾住定型，不要馬上打開，1分鐘后松開筷子，再炸2分鐘，金黃色就可以控一下油撈出了。

4炒鍋中加入水，放白糖、鹽、白醋，擠入半個檸檬汁，煮開后用水淀粉勾成薄芡

5把炸好的蝦倒入勾好的芡汁中，略炒翻均勻，讓蝦都裹上芡汁，這道菜就做好了。