經過上周末的“倒春寒”北方的春天總算是踏實了，朱自清的散文里，是怎么寫的？“山朗潤起來了，水漲起來了，太陽的臉紅起來了。小草偷偷地從土里鉆出來，嫩嫩的，綠綠的。園子里，田野里，瞧去，一大片一大片滿是的?！?/span>

這個月雨水很足，有了春雨，必定也就有了隆隆的春雷，春雷一響，土里的小蟲子啊可就出來了，人到了這個時候也都出門了，各大公園里頭，盡是全家老幼踏青的人群。別老呆在家里了。到了春天，漸漸的白天越來越長，春天是萬物生長的日子，對于我們人也一樣。傳統醫學認為：人體的肝臟屬木，如同樹木在春天一樣，肝臟在春天的時候，同樣需要特別的養護，肝臟有維持體內各個臟腑、組織協調工作的重要功能，對肝臟養護，就能夠使身體氣血健旺，才能使一年四季的身體健康得以保證。

養護肝臟，需要補充優質的蛋白，攝入適當的優質的蛋白質，將有助于改善肝臟功能，維持人體的正氮平衡，提高體內生物酶活性，增加肝糖原。其中，支鏈氨基酸對肝臟有保護的作用，富含支鏈氨基酸的食物有：牛奶、大豆、菜花、玉米等等，植物蛋白質與動物蛋白質混合食用，能發揮它們的互補作用，更加有利于蛋白質的完全吸收和利用，促進肝細胞的再生，防止毒素對肝細胞的損害。

今天我們看下清清淡淡的春季養肝美食，翡翠雙色豆腐，究竟是怎么做的。

?

翡翠雙色豆腐

豆漿500克/雞蛋350克/雞胸肉50克

西蘭花250克/鹽/水淀粉適量

1.?西蘭花去掉梗部，切成小塊，洗凈，放入料理機，加少許水打成西藍花茸。

2.?雞蛋1個打散，倒入西蘭花拌均勻，加少許鹽調味，備用。

3.雞蛋6個打散，倒入豆漿，加少許鹽調味，放入蒸鍋。

4.中火蒸到表面凝固時，小心倒入西藍花茸，用勺子在蒸蛋的表面把西蘭花抹平。

5.雞胸肉切成丁，加少量水淀粉拌勻，西蘭花梗切成丁備用。

6.入鍋加鹽炒熟，加水淀粉勾芡。

7.雞蛋蒸好以后，用模具套出造型，放上炒好的雞丁就好了。

1.?西蘭花里要加雞蛋才能做出造型，否則容易塌陷，不過自己家吃不用造型的話，直接倒上也是可以的。

2.?炒雞胸肉最后勾芡和調味要厚一點，否則口感會過于稀薄。

??

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。