大暑是一年之中天氣最熱、雨水最多的時節。剛剛過了大暑，高溫悶熱，且多雷陣雨，暑濕之氣乘虛而入，最容易減少人體體內水分。同時使人心煩氣躁，食欲不振，渾身疲乏，甚至引發疰夏、中暑等問題。

現在的人都鉆在空調房里面，出不了那么些汗了，但因為天氣太熱不想動，存在食欲不佳的現象，從中醫的角度上來說，夏天氣候炎熱、潮濕，這個就稱為暑濕，暑濕入體。

古人說，夏天無病三分虛，夏天受了暑濕的邪氣，脾胃就會出現虛弱的癥狀，就會影響脾胃運化，消化功能就會不好，吃東西自然也就不香了，那怎么樣去暑濕呢？

常言說，春吃芽，夏吃瓜。

今天就來一套夏季瓜菜——釀蒸冬瓜。

冬瓜是夏天最常見的蔬菜，里面富含鉀元素，鉀能夠平衡身體里面的細胞滲透壓，所以它有消腫利尿的作用，在夏天吃一些富含鉀的食物，能夠很好的去暑濕，生津止渴，養胃去火，高血壓，高血脂，糖尿病，高尿酸，都可以經常食用冬瓜。

冬瓜500g/豬肉餡100g/雞蛋1個

料酒3g/淀粉2g/鹽2g/白胡椒1g

1、將冬瓜刮去皮，去蒂，去瓤去籽，洗干凈以后切成大塊，如果家里有模具，可以用模具把它切成各種各樣的形狀。

2、豬肉餡當中加入料酒3g，淀粉1g，鹽2g，白胡椒1g，雞蛋1個，攪打上勁，放在一邊備用。

3、冬瓜塊上面，可以用小刀挖出一個半圓形的凹坑來，用干淀粉在凹坑里涂上薄薄一層，將打好上勁的肉餡，放入凹坑。

4、一個個的小肉丸，放入冬瓜上的凹坑里，裝盤碼好。

5、鍋置火上，倒入水，燒開以后，把做好的釀冬瓜放進去蒸，大火7到8分鐘就好了。（主要看鍋，有微壓效果時間較短）

1、切好的冬瓜，用小刀挖出的凹坑里面一定記得要涂上干淀粉，干淀粉是為了穩固肉餡兒的作用，否則肉丸子容易脫落。

2、蒸的時候一定要用大火，如果用小火蒸汽不夠，口感容易變老，就不好吃了。

3、攪拌肉餡的時候一定要注意，別忘記摔打上勁，肉丸才會勁道可口，表面也更加光滑美觀。

1、蒸菜是最原始的烹飪方法，在中國可以追溯到1萬多年以前，用水蒸氣加熱的烹飪方式，蒸菜不上火，注重原汁原味兒，能夠品嘗到食物最本真的味道。同時也能夠最大程度的保住營養素不損失，用水蒸的溫度不超過一百度，維生素c維生素b2，胡蘿卜素，葉黃素，或是其他礦物質，損失都比較少，也不會產生對人體有害的物質。

2、釀蒸，是烹飪上的傳統技藝，一般來說是把葷菜和素菜混搭，例如釀蒸青椒、釀蒸茄子，葷素相互搭配，口感也更加豐富，葷菜不再油膩。